Zigerkrapfen préparés et cuits par Schillig à Bürglen

Origine et fabrication

Fabrication locale et provenance des composants sont deux informations distinctes. Les mentions ci-dessous reprennent les renseignements disponibles, sans vérification indépendante.

Travail réalisé en Suisse

Préparation des farces et des pâtes, façonnage, cuisson ou friture et finition des Zigerkrapfen dans la boulangerie Schillig à Bürglen (UR).

Matières ou composants suisses

La boulangerie indique privilégier des fournisseurs régionaux lorsqu'ils sont disponibles, sans les rattacher à chaque ingrédient de cette recette.

Matières ou composants provenant de l’étranger

Non documentée. Cela ne signifie pas qu’aucune matière ou pièce n’est importée.

Réserves documentaires

La présence de l'atelier et la fabrication des spécialités sont attestées, mais l'origine par lot de la farine, des matières grasses, du ziger, des épices et des emballages n'est pas documentée. La succursale d'Erstfeld est un point de vente et n'est pas assimilée à un second site de production.

Source pour ces précisions : Consulter le fabricant ↗

Comprendre la provenance des produits ↗