Alimentation & terroirs
Gaiser Bergkäse
Marque : Berg-Käserei Gais ↗ · Fabricant : Berg-Käserei Gais ↗
Fromage de montagne doux et crémeux, fabriqué avec le lait de la région.
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Élément de provenance publié
La fromagerie situe son atelier à Gais (AR) et présente le Gaiser Bergkäse parmi les fromages qu’elle y fabrique.
Origine et fabrication
Fabrication locale et provenance des composants sont deux informations distinctes. Les mentions ci-dessous reprennent les renseignements disponibles, sans vérification indépendante.
- Travail réalisé en Suisse
- Transformation en fromage à pâte mi-dure et affinage par la Berg-Käserei Gais, à Gais (AR), à partir de lait de montagne pasteurisé.
- Matières ou composants suisses
- La Berg-Käserei Gais indique transformer exclusivement du lait de montagne provenant de la zone de montagne du pays d’Appenzell ; sa fiche technique attribue le Gaiser Bergkäse à cette laiterie.
- Matières ou composants provenant de l’étranger
- Non documentée. Cela ne signifie pas qu’aucune matière ou pièce n’est importée.
- Réserves documentaires
- La fiche technique mentionne notamment présure animale, ferments lactiques et sel ; l’origine géographique de ces auxiliaires n’est pas indiquée. La provenance du lait ne permet pas de déterminer celle de tous les ingrédients.
Source pour ces précisions : Consulter le fabricant ↗
Source et date
Source primaire : Berg-Käserei Gais — document d’origine ↗
Consultation éditoriale : 18 octobre 2026.