Alimentation & terroirs
Fromages de chèvre produits à la fromagerie de Gonten
Marque : Appenzeller Ziegenprodukte ↗ · Fabricant : Appenzeller Ziegenprodukte AG ↗
Fromages frais, pâtes molles et autres spécialités de chèvre élaborés à Gonten dans une fromagerie ouverte aux visiteurs.
La présentation régionale officielle décrit une fromagerie à Gonten où Appenzeller Ziegenprodukte transforme du lait de chèvre provenant de l'Appenzell et de Saint-Gall.
Voir la source
Source primaire : Appenzeller Ziegenprodukte AG — document d’origine ↗
Consultation éditoriale : 19 octobre 2026.
Provenance, composants et cadre Swissness Afficher les justificatifs et les précisions juridiques
Origine et fabrication
Fabrication locale et provenance des composants sont deux informations distinctes. Les mentions ci-dessous reprennent les renseignements disponibles, sans vérification indépendante. Cette documentation des intrants est distincte du calcul légal Swissness : une matière importée ne rend pas automatiquement le produit non suisse.
- Travail réalisé en Suisse
- Transformation et fabrication de fromages de chèvre dans la fromagerie Appenzeller Ziegenprodukte à Gonten (AI).
- Matières ou composants suisses
- Non documentée pour cette référence dans les sources consultées.
- Matières ou composants provenant de l’étranger
- Non documentée. Cela ne signifie pas qu’aucune matière ou pièce n’est importée.
- Réserves documentaires
- Provenance régionale du lait annoncée, sans attestation par lot des éventuels ferments, assaisonnements et autres ingrédients; la fromagerie ne vaut pas certification Swissness.
Source pour ces précisions : Consulter le fabricant ↗
- Catégorie juridique indicative
- Denrée alimentaire transformée
- Critères à vérifier
- En principe 80 % du poids des matières premières pertinentes d’origine suisse et transformation essentielle en Suisse ; pour le lait et les produits laitiers, 100 % du lait doit être suisse. Les matières indisponibles en Suisse peuvent être pondérées ou exclues selon la loi.
- Preuves nécessaires
- Examiner la recette et les flux annuels du produit, la disponibilité nationale : taux d’auto-approvisionnement inférieur à 20 % (matière exclue), de 20 à moins de 50 % (prise en compte pour moitié), au moins 50 % (prise en compte complète) ; vérifier les exceptions légales, l’eau et les produits semi-finis.
Cette fiche décrit un travail localisé en Suisse ; elle ne certifie ni ne conteste la provenance légale suisse du produit fini. Les matières importées peuvent être admises par la loi selon le produit et les exceptions applicables. Consulter les critères officiels de l’IPI ↗ · Voir notre méthode Swissness ↗
Grille des justificatifs Swissness · 1 source publique citée ; calcul légal non réalisé
Grille préparatoire : elle recense les pièces nécessaires sans conclure au respect des conditions légales pour le produit. La source de fabrication ne remplace ni nomenclature exhaustive, ni flux annuels, ni calcul de revient.
- Fabrication localisée : source publique
- Source publique répertoriée
Déclaration de fabrication consultable ; ce n’est pas une vérification juridique indépendante. Voir le document de fabrication ↗
- Référence, version, lot et période
- Justificatif à réunir
Identifier si nécessaire le lot, la période et le site de fabrication de la référence.
- Recette, provenance et flux annuels
- Justificatif à réunir
La composition détaillée et les flux annuels de matières premières ne sont pas établis ici.
- Calcul Swissness propre au produit
- Calcul non réalisé
Pondération des matières pertinentes, exceptions et règles particulières à établir au besoin.
- Étape ou opération juridiquement déterminante
- Examen nécessaire
Comparer les opérations citées avec les étapes de transformation légalement requises.
- Exceptions et règles de branche
- Examen nécessaire
Vérifier les exceptions et matières indisponibles seulement sur pièces.
Conclusion juridique : non évaluée. Aucune proportion suisse n’est attribuée sans calcul vérifiable. Méthode et pièces justificatives ↗