Alimentation & terroirs
Alpstein Bergkäse
Marque : Berg-Käserei Gais ↗ · Fabricant : Berg-Käserei Gais ↗
Fromage de montagne à la saveur corsée, produit par la fromagerie de Gais.
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Élément de provenance publié
Le fabricant présente ce fromage dans sa gamme et documente la transformation du lait et la production à Gais, en Appenzell Rhodes-Extérieures.
Origine et fabrication
Fabrication locale et provenance des composants sont deux informations distinctes. Les mentions ci-dessous reprennent les renseignements disponibles, sans vérification indépendante.
- Travail réalisé en Suisse
- Fabrication du fromage de montagne ALPSTEIN par la Berg-Käserei Gais à Gais (AR), à partir de lait de vache thermisé.
- Matières ou composants suisses
- La fromagerie affirme utiliser exclusivement du lait de montagne de l’Appenzell pour fabriquer ses différentes spécialités, dont la gamme ALPSTEIN.
- Matières ou composants provenant de l’étranger
- Non documentée. Cela ne signifie pas qu’aucune matière ou pièce n’est importée.
- Réserves documentaires
- Le lait de la région est confirmé au niveau de la fromagerie ; les pays de provenance du sel, des ferments et de la présure, ainsi que l’origine précise des emballages, ne sont pas détaillés pour cette référence.
Source pour ces précisions : Consulter le fabricant ↗
Source et date
Source primaire : Berg-Käserei Gais — document d’origine ↗
Consultation éditoriale : 18 octobre 2026.